La gastronomía peruana continúa su ascenso en el mundo con restaurantes destacados en el ranking “The World’s 50 Best Restaurants 2024”.
El restaurante Mérito, liderado por el chef venezolano Juan Luis Martínez en Lima, fusiona magistralmente los sabores de Venezuela y Perú, situándose entre los puestos 51 al 100 de la prestigiosa lista de “The World’s 50 Best Restaurants 2024”. Este espacio, ubicado en el barrio de Barranco, se distingue por su atmósfera acogedora y su innovador menú que cambia periódicamente, ofreciendo platos como la quesadilla de raíz de yuca y el tiradito de vieira.
Otro restaurante peruano que brilla en el ranking es Mil, ubicado en el Valle Sagrado de los Incas, cerca de las ruinas de Moray en Cusco. Este restaurante, dirigido por el renombrado chef Virgilio Martínez, ocupa el puesto 55. Mil se abastece exclusivamente de ingredientes locales, cultivados en colaboración con comunidades indígenas, lo que se traduce en un menú degustación de ocho platos que celebra la biodiversidad andina.
La experiencia en Mil, llamada Inmersión Mundo Mil, ofrece a los comensales una jornada completa de exploración gastronómica y cultural, con visitas guiadas a las terrazas circulares de Moray, campos de cultivo y proyectos comunitarios de sostenibilidad. Este enfoque en la conexión con el entorno y las tradiciones locales resalta la capacidad de la gastronomía peruana para innovar mientras honra sus raíces.
Leer después | Maras y Moray en Cusco.
La cocina peruana sigue consolidándose como una referencia mundial, destacándose no solo por la excelencia de sus platos, sino también por la profunda relación de sus chefs con la cultura y el entorno natural que los rodea.