Excelencia culinaria y capacitación continua

Preparar alimentos durante una expedición de montaña requiere organización, experiencia y capacidad de adaptación. Nuestros cocineros especializados en trekking y asistentes de cocina conocen el ritmo de la montaña, respetan el medio ambiente y trabajan con pasión cada platillo de la cocina peruana. 

Al talento y la experiencia de nuestros cocineros se suma una capacitación continua orientada a perfeccionar sus técnicas, mejorar la presentación de cada plato y reforzar las buenas prácticas de manipulación de alimentos durante los viajes de varios días. 

Estas sesiones son impartidas periódicamente por expertos en gastronomía peruana, quienes comparten conocimientos y herramientas adaptadas a las condiciones de la cocina en ruta.

Operaciones en ruta y logística de montaña

En nuestros tours de aventura, gran parte de las comidas se preparan directamente durante el recorrido, en campamentos y parajes panorámicos. Nuestros cocineros cuentan con el equipo necesario, incluidas carpas de cocina y comedor, para trabajar de forma organizada en cada etapa de la ruta. Esta infraestructura permite preparar y servir los alimentos con orden y eficiencia.

Opciones para dietas especiales

En TreXperience comprendemos que cada viajero tiene sus propias necesidades y preferencias alimentarias. Por ello, nosotros adaptamos nuestros menús para personas vegetarianas, veganas, con alimentación sin gluten u otras restricciones dietéticas, manteniendo la calidad, el sabor y el cuidado en cada preparación, sin costo adicional.

Recuerda informarnos con anticipación al momento de realizar tu reserva. De esta manera, nuestro equipo podrá planificar el menú y atender correctamente tu solicitud durante todo el recorrido.

Legado peruano a la mesa

Comer bien puede transformar por completo la manera de vivir una expedición en los Andes peruanos. Por eso, cada comida del día se diseña cuidadosamente con productos de la región y alimentos de temporada que aportan variedad, sabor y equilibrio.

La combinación de ingredientes autóctonos con recetas tradicionales peruanas da lugar a platos llenos de aromas, colores y texturas, convirtiendo cada bocado en una verdadera experiencia de descubrimiento culinario. Nuestros ingredientes destacados son:

• Quinua o quinoa: Un superalimento esencial de los Andes, la quinua aporta nutrientes, proteínas y energía. Además, es naturalmente libre de gluten, servido en diferentes preparaciones.
• Choclo o maíz: Uno de los productos más representativos de la gastronomía peruana. Aporta carbohidratos, fibra y energía, cualidades importantes para recuperar fuerzas y continuar las jornadas de caminata.
• Papa o patata: Este ingrediente mantiene un profundo vínculo con la historia y la cultura peruana. Con más de 4 mil variedades que presentan diferentes colores, texturas, y formas. Aporta carbohidratos, potasio y energía

Cooking Class en los Andes

Conocer la cocina peruana de cerca permite interactuar con ingredientes nuevos, preparaciones tradicionales y técnicas culinarias que han sobrevivido cientos de años.

En TreXperience compartimos estos conocimientos a través de sesiones de cocina en equipo, donde los viajeros participan en la preparación de platos peruanos y se acercan de una forma más auténtica a nuestra gastronomía.

Estas experiencias complementan nuestras rutas de aventura hacia Machu Picchu, como la famosa ruta Salkantay en donde se prepara la tradicional Pachamanca.

Pachamanca: Plato ancestral de los andes peruanos que incluye carne, papa y otros ingredientes cocidos bajo tierra con piedras calientes. 

Comida peruana en cada aventura

A lo largo del recorrido, los viajeros pueden disfrutar de sopas, entradas, platos principales, postres y bebidas calientes. El menú varía en cada servicio de acuerdo con la duración de la aventura, el itinerario y las condiciones propias de la ruta.

En TreXperience ofrecemos platillos variados, nutritivos y reconfortantes que ayuden a recuperar energías, especialmente después de jornadas exigentes, ascensos prolongados o caminatas en zonas de gran altitud. Entre las preparaciones de la gastronomía peruana que pueden servirse durante nuestros tours se encuentran:

• Lomo Saltado: Este popular platillo fusión peruano - chino preparado con carne tierna salteada con cebollas, tomates y papas fritas crujientes servido sobre arroz, este es un plato abundante y lleno de sabor que brinda la energía necesaria para las largas caminatas.
• Ají de Gallina: Un delicioso plato de pollo cremoso con una salsa suave y ligeramente picante hecha de ají amarillo. Se sirve con arroz, papas y aceitunas, una verdadera comida reconfortante para disfrutar después de un día en el sendero.
• Ceviche: Este es el icónico plato peruano de pescado fresco marinado en jugo de lima, mezclado con cebollas y ajíes, acompañado de camote y maíz. Ligero y refrescante, el ceviche es la comida perfecta para comenzar o terminar un día de caminata.

Compartir la mesa también crea un valioso momento de descanso, reflexión y compañerismo, en el que junto al grupo pueden compartir y recordar las experiencias vividas durante el día.

Comida gourmet y servicio de lujo

En nuestros tours de lujo, la aventura se complementa con un servicio más exclusivo y personalizado. Nuestros chefs especializados trabajan con ingredientes seleccionados y menaje especial, cuidando cada detalle de la preparación y la presentación.

Aperitivos y platos se elaboran y emplatan cuidadosamente, combinando la riqueza de la gastronomía peruana con propuestas de la cocina internacional.

• Postres: Nuestros postres son cuidadosamente seleccionados para poder prepararse y servirse durante las caminatas, ofreciendo un cierre dulce y especial después de cada comida.