Los Mejores Restaurantes en Lima

Lima, la capital gastronómica de Perú, es un laberinto de ingredientes frescos y locales que reflejan la rica biodiversidad del país. Desde el ají amarillo y el maíz morado hasta los mariscos más frescos del Pacífico, la cocina limeña es famosa por sus ceviches, anticuchos y tiraditos. No puedes perderte platos emblemáticos como el lomo saltado o el ají de gallina, que combinan técnicas culinarias ancestrales con toques modernos. A continuación, te presentamos los mejores restaurantes que destacan en Lima:

Astrid y Gastón

Av. Paz Soldán 290, San Isidro, Lima, Perú​

La unión emocional y gastronómica entre la francesa Astrid Gutsche y el peruano Gastón Acurio, quienes se conocieron mientras estudiaban en Le Cordon Bleu en París, le ha dado a la cocina peruana uno de sus mejores exponentes. Aunque al principio su idea era establecer un restaurante de estilo francés, pronto quedaron encantados con las técnicas, productos y especias típicas de Perú.
Prefirieron reemplazar algunos productos muy típicos de la cocina francesa por los que eran tradicionales de la región peruana. Esto también los llevó a incorporar en su estilo platos de origen asiático, dándoles sus propias texturas y sabores, complementándolos de diversas formas en su preparación.

La Mar Cevichería

Av. Mariscal 770, Miraflores, Lima, Perú.

El reconocimiento y la fama del chef peruano Gastón Acurio lo han llevado a establecer esta marca de restaurantes más allá de su país natal, en ciudades como Bogotá, Buenos Aires, San Francisco y Miami. En todos ellos, el menú se basa en ceviches, mariscos típicos del Perú, y otros tipos de comida a base de productos del mar.
Este restaurante en Lima se caracteriza porque el plato principal de la casa es el ceviche en su expresión más auténtica, acompañado del Muchame de la fortuna, cuya composición incluye aceite de oliva, cebolla en rodajas, alcaparras, lechuga, camote y maíz tostado. En La Mar, también ofrecen bebidas típicas peruanas como el pisco y su famosa especialidad, el Cholopolitan.

Sanguchería "El Chinito"

Jirón Chancay 894, Cercado de Lima, Lima, Perú.

Tal como lo anuncia su publicidad, ha sido un clásico desde 1960, cuando su dueño, Don Félix, lo estableció. Hoy en día, tiene varias sucursales en diferentes partes de la capital peruana. Además del tradicional sándwich, ofrece una variedad de combos con chicharrón, pavo, tamales, panes, cerdo asado, lomo ahumado, camotes fritos, nabo encurtido y la imbatible chicha, entre otras especialidades.

La Picante

Av. Huascar de Junín 748, Jesús María, Lima, Perú.

Francisco Robles ha hecho de La Picante, tanto en su ubicación original como en sus otros locales, uno de los restaurantes que no puedes perderte para disfrutar de su excelente ceviche.
Los críticos gastronómicos, especializados y exigentes, destacan su sazón precisa, la generosidad de las porciones servidas y su estilo auténtico y casero.
Otros platos que destacan en su oferta son el atún enlatado, que tiene un relleno abundante y muy bien especiado. Ha ampliado su oferta de platos típicos y criollos, siempre con la misma dedicación y sabor casero profundamente arraigado.

Siete Sopas

Av. Arequipa 2394, Lince, Lima, Perú.

Aunque su nombre indica que ofrece siete variedades, su menú llega hasta nueve porque no faltan la sopa criolla y el caldo de gallina, a las que se suman el shambar los lunes, menestrón los martes, choque arequipeño los miércoles, patasca los jueves, chupe de cola de buey los viernes, sopa de cordero con morón los sábados y sancochado limeño los domingos.
Durante tu visita a Lima, disfruta de sopas que requieren muchas horas de cocción y exigentes preparaciones para grandes cantidades. No olvides probar sus té calientes con limón, naranja, canela y pisco, un acompañamiento ideal, especialmente en los días de invierno.

Malabar

Av. Camino Real 101, San Isidro, Lima, Perú.

Este restaurante, incluido en la lista de los 50 mejores del mundo, debe su prestigio al talentoso chef Pedro Miguel Schiaffino, quien ha sabido combinar su creatividad con la búsqueda constante de la mejora personal, inspirado en la cocina amazónica tan particular del Perú.
Su concepto gastronómico se basa en productos de temporada, asegurando que los ingredientes estén en su mejor momento para ofrecer a los comensales la mayor frescura en aromas y sabores. Entre sus platos más apreciados destaca la canasta de yuca o mandioca, que combina pan de casabe frito y crujiente con pimientos, castañas y queso. Todo esto se sirve como acompañamiento de los diferentes tipos de pescados y aves de caza de su especialidad amazónica.

Central

Av. Pedro de Osma 301, Barranco, Lima, Perú.

La mayor inspiración de este restaurante es la sorprendente biodiversidad del Perú. El menú de Central Restaurante se basa en ingredientes obtenidos de diversas altitudes y ecosistemas del país, incluyendo los Andes, la Amazonía y la costa del Pacífico. Su ambiente elegante y minimalista te hará sentir bienvenido en todo momento.
Especialistas en gastronomía recomiendan probar Rocas Rojas, un plato proveniente del Océano Pacífico. Además, podrás disfrutar de platos de tierras altas como la mashwa acompañada de confit de pato. Y no te puedes perder los buñuelos ligeros y suaves de Copoazú y Sachatomate, frutas emparentadas con el cacao y el tomate, respectivamente.

Los Mejores Restaurantes en Cusco

En Cusco, la tradición se fusiona con la innovación culinaria, utilizando ingredientes como papa, quinua, oca y carnes locales de alpaca y cuy. Los restaurantes aquí te llevarán en un viaje gastronómico a través de platos tradicionales como el chupe de quinua o la trucha fresca de los Andes, capturando la esencia de la cocina andina. Por un lado, hay platos tradicionales y reconfortantes como las sopas calientes preparadas con ingredientes locales, perfectas para los días fríos en los Andes, como el caldo de gallina. Por otro lado, muchos restaurantes en Cusco también han destacado al ofrecer fusiones internacionales, donde combinan técnicas peruanas con influencias de otras cocinas del mundo, como la italiana, francesa o japonesa. A continuación, te presentamos los mejores restaurantes en Cusco:

Restaurante Chicha

Plaza Regocijo 261, Cusco, Perú.

También dirigido por el renombrado chef internacional, este restaurante es el más concurrido en Cusco. A aquellos interesados en conocerlo y disfrutar de sus platos, se les recomienda, especialmente en temporada alta, reservar su mesa con bastante antelación.
Su menú ofrece la cocina peruana más tradicional y, gracias a la creatividad de su chef, platos conocidos como fusión, que integran elementos de la cocina de otros países. Entre sus especialidades favoritas se encuentran las berenjenas rellenas y, por supuesto, un buen ceviche, que culmina con trufas rellenas para el postre.

Restaurante Tierra

Av. Fernandini s/n, Urubamba, Cusco, Perú.

El dueño y chef de este restaurante en Urubamba, en el departamento de Cusco, combina la cocina artesanal con la cocina de autor. Cocinan en horno de leña, hacen su propio pan y pasta, y preparan platos que requieren tiempo, como el ossobuco, macerado en cerveza artesanal.
Todo sigue un concepto artesanal y utiliza productos naturales de la zona, lo que significa que los comensales pueden deleitarse con trucha fresca en diferentes presentaciones, el ceviche imprescindible y un acompañamiento muy preferido como el trigotto, hecho con trigo cultivado en esa área.
Sin duda, lo que se disfruta en este restaurante hace honor y justifica plenamente su nombre.

Restaurante Cicciolina

Calle Triunfo 393, 2do Piso, Cusco, Perú.

Una de las cocinas más conocidas y preferidas en el mundo, la italiana, encontró un aliado perfecto en Perú. Esta alianza y una magistral combinación de ambas hacen de el menú de Cicciolina.
Solo con leer el menú, te darás cuenta de que querrás probar los raviolis de calabaza, el ossobuco acompañado de raviolis de calabaza cubiertos con queso local, además de un delicado toque de menta andina, camarones con coco y quinua.
Las instalaciones de este restaurante, que recuerdan a una antigua casa toscana, también te ofrecen su pasta artesanal y otros platos a base de mariscos, res, alpaca, pato y pollo. Todo esto bajo el exitoso concepto de la unión de dos de las grandes cocinas del mundo: la peruana y la italiana.

Los Mejores Restaurantes en Machu Picchu

A los pies de Machu Picchu, Aguas Calientes ofrece una fusión de sabores únicos que destacan ingredientes frescos de la selva y los Andes. Aquí, es común disfrutar de platos que incluyen trucha, quinua y hierbas locales en recetas tradicionales como tiradito de trucha y adobo. Estas opciones no solo calman el hambre del viajero cansado, sino que también celebran la riqueza de la gastronomía peruana. A continuación, te presentamos los mejores restaurantes en Aguas Calientes:

Full House Peruvian Cuisine

Av. Pachacutec 606, Aguas Calientes, Perú.

Ubicado en Aguas Calientes, dentro del Imperio Inca, justo al lado del tren hacia Machu Picchu, este restaurante ofrece una variedad de platos, desde crema de zapallo hasta una pizza llamada Machu Picchu hecha con tocino y chorizo, además de bebidas tradicionales como chilcano, pisco sour y chicha. Incluso puedes disfrutar de música andina interpretada por un músico tocando una flauta.

Restaurante Ponchos

Av. Pachacutec 814, Aguas Calientes, Perú.

También ubicado en el Imperio Inca en Aguas Calientes, este restaurante combina platos tradicionales con comida moderna, logrando así auténticos platos peruanos. Podrás encontrar desde ceviche auténtico, pasando por sopas andinas, hasta platos exóticos como tartar de alpaca y el tradicional tiradito de trucha. Estas son solo algunas de las opciones que encontrarás en Pochos Food.

Restaurante Minkay Wasi

Calle Sinchi Roca, Aguas Calientes, Perú.

Ubicado en la calle Sinchi Roca junto a la estación de autobuses, significa "Casa de Encuentro" en quechua. La principal característica de este restaurante es destacar sus valiosas raíces tradicionales mediante el uso de técnicas ancestrales al preparar sus exquisitos platos. Es una delicia que no puedes perderte si visitas Machu Picchu.

Los Mejores Restaurantes en Otras Ciudades del Perú

En otras regiones de Perú, los ingredientes y platos típicos varían según el paisaje y el clima. En la costa norte, destacan mariscos como el ceviche norteño y el arroz con mariscos, mientras que en la selva se preparan el paiche y los juanes utilizando técnicas ancestrales. El uso de ingredientes como la hoja de bijao, el sacha inchi y el camu camu te sumerge en los sabores únicos de la Amazonía. A continuación, te presentamos los mejores restaurantes en estas ciudades:

Restaurante La Santitos

Av. Grau 1352, Piura, Perú.

En esta ciudad del norte de Perú, con hermosas playas, encontrarás este popular restaurante. Ofrece una deliciosa variedad de platos típicos utilizando productos tanto de la tierra como del mar. No es un lugar de lujo, pero se destaca, además de por sus platos típicos, por la amabilidad y simpatía de sus dueños y personal.
Entre sus platos más destacados se encuentran el ceviche tradicional, cabrito seco, lomo saltado, tacu tacu y chicharrones. También ofrece bebidas peruanas muy asequibles, como la chicha casera y la limonada.

Restaurante Al Frío y al Fuego

Malecón Tarapacá 332, Iquitos, Perú (Plataforma flotante sobre el río Itaya).

Este es el mejor restaurante en Iquitos, una ciudad importante en la región amazónica de Perú. Al Frío y al Fuego está ubicado en una isla flotante en el río Amazonas, lo que ofrece otro atractivo para visitar y descubrir por qué Summon, una prestigiosa revista gastronómica, ha premiado a este restaurante siete veces.
Su nombre proviene del hecho de que sus especialidades incluyen, entre otras, el Paiche, pescado a la parrilla del río Amazonas; ceviche de doncella, otro pescado de este río, además de otros platos fríos y calientes basados en pescado y mariscos frescos.
Debes probar diferentes cócteles tradicionales y otros de su creación, así como su oferta de repostería. Así que, disfruta de Al Frío y al Fuego flotando en el río más largo y caudaloso del mundo.

El mundo culinario de Perú es una celebración de su vibrante cultura, reuniendo sabores que cuentan la historia de su tierra y su gente. Desde las bulliciosas calles de Lima hasta la serena belleza de los Andes, cada comida es una invitación a experimentar algo inolvidable. Sumérgete en estos sabores, reserva tu mesa y deja que los ricos sabores de Perú se conviertan en parte de tu propia aventura.