Has escuchado todo sobre lo increíble que es la comida peruana, pero ¿qué hay de las bebidas? Si aún no has explorado las bebidas de Perú, te estás perdiendo de algo. Hablamos de cócteles que te dejarán boquiabierto y bebidas sin alcohol que son totalmente únicas. Ya seas un amante de la comida, un fanático de los cócteles, o simplemente curioso por probar nuevos sabores, las bebidas peruanas tienen algo especial para ti.
Prepara un vaso porque vamos a sumergirnos en diez bebidas imprescindibles de Perú que transportarán tu paladar directamente a este país extraordinario. ¡Y no te pierdas la receta del Pisco Sour al final, para que puedas disfrutar de un pedacito de Perú en casa!
Tabla de Contenidos
Bebidas Alcohólicas Peruanas
Empecemos nuestro recorrido con algunas de las bebidas alcohólicas más populares de Perú. Quizás ya hayas probado un par, pero hay mucho más que solo un gran sabor. Estas bebidas son una gran parte de la historia y la cultura de Perú.
1. Pisco Sour: La Bebida Peruana por Excelencia
Cuando se trata de bebidas peruanas, no puedes saltarte el Pisco Sour. Este cóctel se considera la bebida nacional de Perú, y con razón. Se elabora con Pisco, un tipo de aguardiente que existe desde el siglo XVI, cuando los colonos españoles trajeron uvas a la región. El nombre "Pisco" proviene de la ciudad portuaria donde este aguardiente se destiló y envió por primera vez.
El cóctel en sí fue creado a principios de la década de 1920 por Victor Morris, un barman estadounidense que abrió su bar en Lima. En su bar, Morris' Bar, mezcló Pisco con jugo de lima, jarabe simple, clara de huevo y un toque de amargos de Angostura, dando como resultado la bebida suave, espumosa y cítrica que conocemos hoy.
El Pisco Sour se ha convertido en una gran parte de la cultura peruana. Ya sea en un bar elegante en Lima o en una fiesta local en los Andes, esta bebida "clásica" está en todas partes y es amada por todos.
¿Dónde probar el Pisco Sour peruano?
Puedes encontrar Pisco Sour en todos los bares de Perú, pero aquí tienes algunas de mis recomendaciones personales:
- Museo del Pisco - Cusco
- Huaringas Bar - Lima
- Capitán Meléndez - Lima
- Carnaval Bar - Lima
2. Chilcano: Una Alternativa Refrescante
Si estás de humor para algo más ligero, el Chilcano es una excelente opción. Este cóctel es otra bebida popular peruana que presenta Pisco pero con un giro diferente. El Chilcano mezcla Pisco con ginger ale, jugo de lima y un toque de amargos. Es una bebida refrescante y burbujeante, perfecta para los días calurosos o como limpiador de paladar entre platos.
El Chilcano se disfruta a menudo durante el verano, e incluso hay un festival dedicado a él llamado "Semana del Chilcano", que se celebra cada enero. Es un cóctel versátil que combina bien con una variedad de comidas, lo que lo convierte en un favorito tanto entre los locales como entre los turistas.
3. Chicha de Jora: Un Sorbo de Historia Antigua
Chicha de Jora no es solo una bebida; es una conexión con la antigua historia de Perú. Esta bebida alcohólica tradicional data del Imperio Inca y se elabora a partir de maíz fermentado. La Chicha de Jora tiene un sabor ligeramente agrio y un bajo contenido de alcohol, lo que la convierte en una bebida única y terrosa.
El proceso de elaboración de la Chicha de Jora implica fermentar el maíz en ollas de barro, lo que le añade un sabor auténtico. Aunque no es tan común encontrarla en áreas urbanas, sigue siendo ampliamente consumida en comunidades rurales y durante festivales tradicionales.
4. Cerveza Peruana: La Escena Artesanal
A los amantes de la cerveza les agradará saber que Perú tiene una floreciente escena de cervezas artesanales, junto con algunas marcas nacionales populares. Cusqueña, que lleva el nombre de la ciudad de Cusco, es una de las cervezas peruanas más famosas y es conocida por su sabor fresco y alta calidad. Otra opción popular es Pilsen Callao, que ha sido un elemento básico en Perú desde 1863.
En los últimos años, las cervecerías artesanales han estado surgiendo por todo el país, ofreciendo una amplia gama de sabores y estilos. Desde lagers hasta IPAs, la escena cervecera peruana tiene algo para ofrecer a cada entusiasta de la cerveza. Aquí tienes algunas de las opciones más populares que encontrarás en tu viaje:
- Pilsen Callao: La opción más popular.
- Cusqueña: Disponible en 5 variedades: Lager Dorada, Trigo, Doble Malta, Negra y Roja.
- Cervezas artesanales: Candelaria, 7 Vidas, Cumbres.
Visita estos lugares para probar la Cerveza Peruana:
- Cervecería del Valle Sagrado: Nuestra recomendación si estás en el Valle Sagrado y quieres probar algo diferente.
- Black Cat Bar Cusco - Cócteles Artesanales y Licores
5. Coca Sour: Una Experiencia Andina Única
Coca Sour es un cóctel intrigante que te da un sabor de los Andes. Hecho con hojas de coca, la misma planta usada para hacer té de coca, esta bebida es una variación del tradicional Pisco Sour. Las hojas de coca le dan a la bebida un sabor ligeramente amargo y herbal, que complementa la dulzura de los otros ingredientes. Aunque es menos conocido que su primo más famoso, el Coca Sour definitivamente vale la pena probarlo para cualquiera que esté interesado en una bebida peruana verdaderamente única.
Bebidas No Alcohólicas Peruanas
Ahora, hablemos de las bebidas no alcohólicas. Perú tiene muchas opciones refrescantes y sabrosas llenas de tradición. Todos, jóvenes y mayores, aman estas bebidas, y son una gran parte de lo que hace que la cultura peruana sea tan especial.
6. Chicha Morada: La Maravilla Morada
Chicha Morada es una de las bebidas no alcohólicas más icónicas de Perú. Hecha de maíz morado, esta bebida tiene un color púrpura intenso y un sabor dulce y afrutado. El maíz se hierve con piña, canela, clavos de olor y azúcar, creando una bebida que es deliciosa y está llena de antioxidantes.
La Chicha Morada se sirve a menudo fría y es un acompañamiento popular para las comidas. Se disfruta en todo Perú, desde las tierras altas hasta la costa, y es un elemento básico en reuniones familiares y celebraciones.
7. Inca Kola: La Gaseosa Dorada
Ninguna lista de bebidas peruanas estaría completa sin mencionar Inca Kola. Esta gaseosa amarilla brillante a menudo se conoce como "la bebida del Perú" y tiene un lugar especial en el corazón de los peruanos. A pesar de ser un refresco, el sabor de Inca Kola es diferente a cualquier otra cola en el mundo, con un sabor dulce, casi como a chicle.
Inca Kola es tan querida en Perú que incluso supera en ventas a Coca-Cola. A menudo se combina con platos tradicionales peruanos, especialmente aquellos con sabores fuertes, ya que su dulzura proporciona un buen contraste.
Compra Inca Kola en Amazon: https://www.amazon.com/-/es/Inca-Kola-Golden-Carbonated-Beverage/dp/B00LB5GBLU
8. Emoliente: Un Remedio Herbal
Emoliente es una popular infusión herbal que los locales disfrutan durante los meses más fríos. Esta bebida caliente se elabora con una variedad de hierbas, semillas y granos, incluyendo linaza, cebada y alfalfa, y a menudo se endulza con miel o azúcar.
Se cree que el Emoliente tiene numerosos beneficios para la salud y a menudo se consume por sus propiedades calmantes y digestivas. Los vendedores ambulantes en todo Perú venden esta bebida, especialmente en las primeras horas de la mañana o al anochecer, convirtiéndola en una parte reconfortante de la vida diaria para muchos.
¿Dónde probar Emoliente?
Puedes encontrar Emoliente prácticamente en cualquier lugar de la ciudad, especialmente en las zonas del centro. Busca los pequeños carros que llaman "carretillas". El precio suele variar entre 1.5 a 3 soles, dependiendo de cómo personalices tu bebida.
9. Jugo de Camu Camu: Una Fuente de Vitamina C
Camu Camu es una pequeña fruta ácida nativa de la selva amazónica, y es una fuente poderosa de Vitamina C. El jugo hecho de Camu Camu es ácido y refrescante, lo que lo convierte en una opción popular para aquellos que buscan fortalecer su sistema inmunológico.
El jugo de Camu Camu a menudo se endulza para equilibrar su acidez y se puede encontrar en mercados y bares de jugos en todo Perú. Es una forma fantástica de mantenerse refrescado mientras se obtiene una buena dosis de vitaminas.
10. Frutillada: El Espíritu del Valle Sagrado
Frutillada es una bebida que debes probar si alguna vez estás en Cusco o en la región andina. Esta bebida rosa brillante, hecha de chicha de maíz fermentado mezclada con fresas frescas, ofrece un toque dulce y afrutado. Perfecta para festivales y reuniones, a menudo se sirve en grandes jarras de barro y se comparte entre amigos. El sabor burbujeante y refrescante equilibra la chicha terrosa con la dulzura de las fresas.
La Frutillada también reúne a las personas. En las tierras altas andinas, es una bebida que se trata de comunidad. La gente se reúne para prepararla y disfrutarla, generalmente acompañada de música, baile y buen ambiente.
¿Dónde probar Frutillada?
Si estás en Cusco durante un festival, definitivamente busca un vaso de Frutillada. La encontrarás en lugares locales como las famosas Picanterías o durante grandes celebraciones como Corpus Christi o Semana Santa. El Valle Sagrado también es un excelente lugar para disfrutar de Frutillada, especialmente en los pueblos de Urubamba y Calca. ¡La excusa perfecta para sumergirte en la escena local!
Receta de Pisco Sour: Prepara la Bebida Nacional de Perú en Casa
Ahora que hemos explorado algunas de las bebidas peruanas más populares, veamos cómo puedes hacer el icónico Pisco Sour en casa. Esta receta es sencilla y te permitirá disfrutar de un sabor de Perú sin importar dónde estés.
Ingredientes:
- 2 oz de Pisco
- 1 oz de jugo de lima fresco
- 1 oz de jarabe simple
- 1 clara de huevo
- Cubos de hielo
- Amargos de Angostura (para decorar)*
*Si no puedes encontrar Amargos de Angostura en tu país, puedes probar con Bablouie Bitters; tienen un sabor similar y son la sustitución perfecta.
Mira este video para una guía detallada sobre cómo hacer Pisco Sour:
Instrucciones:
- Prepara tus ingredientes: Comienza reuniendo todos tus ingredientes. Asegúrate de que el jugo de lima esté recién exprimido para obtener el mejor sabor.
- Mezcla el cóctel: En una coctelera, combina el Pisco, el jugo de lima, el jarabe simple y la clara de huevo. Añade un puñado de cubos de hielo.
- Agítalo bien: Agita la mezcla vigorosamente durante unos 10-15 segundos. Este paso es crucial, ya que crea la textura espumosa por la que el Pisco Sour es conocido.
- Cuela y sirve: Cuela la mezcla en un vaso frío. Notarás una espuma espesa formándose en la parte superior de la bebida.
- Decora: Termina tu Pisco Sour con unas gotas de amargos de Angostura sobre la espuma. Si te sientes creativo, puedes usar un palillo para crear patrones con los amargos.
- Disfruta: Bebe despacio y disfruta de tu Pisco Sour casero, la bebida por excelencia de Perú.
Mejor Pisco para Pisco Sour
Muchos bartenders expertos coinciden en que el Pisco Quebranta es el mejor para preparar nuestro cóctel insignia. Es versátil, suave y bien equilibrado, lo que lo hace perfecto para mezclar con jugo de lima y jarabe simple.
Reflexiones Finales
La escena de bebidas en Perú es como adentrarse en la historia del país: cada vaso tiene una parte de su historia y cultura. Ya sea un clásico Pisco Sour o la antigua Chicha de Jora, estas bebidas ofrecen más que solo sabor; te dan un verdadero sabor de Perú.
Si alguna vez tienes la oportunidad de visitar Perú, o si simplemente tienes curiosidad por probar algo diferente en casa, sumérgete en estas bebidas. Quién sabe, podrías descubrir un nuevo favorito o simplemente disfrutar del placer de probar algo genuinamente peruano. ¡Salud por probar cosas nuevas y disfrutar cada sorbo!
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