El prestigioso medio “The New York Times” ha destacado recientemente y de forma global a la gastronomía peruana, consolidándola como una de las grandes "estrellas" de la cocina internacional, gracias a su fusión de tradiciones ancestrales, insumos únicos y una vanguardia liderada por sus chefs más reconocidos.
La gastronomía peruana se reafirma como un referente mundial, ganando un lugar privilegiado entre las cocinas más influyentes del planeta. Recientemente, The New York Times la catalogó como una de las "estrellas globales" de la cocina, resaltando la herencia cultural detrás de emblemáticos platos como el ceviche, considerado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.
Este reconocimiento internacional no es casualidad. La dedicación de chefs visionarios como Gastón Acurio, Virgilio Martínez, Pía León, Mitsuharu Tsumura y Jorge Muñoz ha impulsado a la gastronomía peruana hacia la cima. Martínez y León, por ejemplo, lograron que “Central” sea coronado en 2023 como el mejor restaurante del mundo según los “50 Best Restaurants”, marcando un hito sin precedentes para Sudamérica.
The New York Times también enfatiza el valor único de los insumos peruanos, moldeados por la diversidad de microclimas que abarcan desde la costa hasta la Amazonía. Además de ser una experiencia culinaria, la cocina peruana es una invitación a explorar un país donde los sabores cuentan historias.
Logros internacionales y su impacto cultural
En los últimos años, Perú ha acumulado reconocimientos en certámenes como los “World Travel Awards”, los “World Culinary Awards” y los “50 Best Restaurants”. Estas distinciones no solo premian el talento de los chefs, sino también la apuesta del país por convertir su gastronomía en una herramienta de promoción cultural.
Gracias al trabajo conjunto entre instituciones, productores y chefs, la cocina peruana ha logrado establecerse como un símbolo de identidad nacional y una fuente de orgullo internacional.